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  蔵とその歴史
The Kura and Its History
日本で一番大きな県「岩手県」。その最北端、青森県との県境に位置する二戸市（にのへし）に久慈酒造合名会社があります。創業は明治三十五年、江戸時代の末から酒屋を営んでいた当家三代目が 酒造権を得て酒造りが始められました。大正五年に法人化し現在に至っています。
酒「南部美人」
The sake "Nanbu Bijin"
いまや多くの蔵元が個性をアピールする時代。造る酒一つ一つに名前をつけるのが主流となっていますが、ここ久慈酒造の酒はそのほとんどが「南部美人」。昭和二十 六年、甘く雑味のある酒が主流だった頃に、｢きれいで美しい酒をつくりたい｣という想いと、二戸市がその昔、南部藩の領地であったということから、地名の南部と「美しい酒」のイメージで「南部美人」と命名されました。
現在その「南部美人」を醸す杜氏の山口一氏は、平成四年度に国の卓越技能者「現代の名工」受賞した南部杜氏の酒造り名人。他にも国内外で、多くの賞を受賞してい ます。こだわりは水と麹の相性。その相性が良くなければ人を感動させる酒にはならないと、毎年変化を繰り返す自然の水を相手に、「毎年一年生」の心で酒を造る大ベテラン杜氏です。
熟練のワザと若き情熱の融合
The fruit of experience and the passion of youth
そのベテラン杜氏と共に蔵を預かるのが、蔵元七代目の久慈浩介氏。東京農大醸造学科を卒 業して帰郷。現在は製造部長として自ら酒造りにかかわり、「南部美人」の二十一世紀を支える人物と言われています。その若い情熱が創りあげたホームページも力の入ったもの。「南部美人流酒造り」、こだわりの酒造りが詳しく紹介されています。
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